Menu ayam goreng untuk acara keluarga

Bagi tamunya dulu, baru pilih menunya

Kumpul keluarga hampir selalu punya tiga kelompok pemakan di meja yang sama: anak anak, orang dewasa yang cari rasa kuat, dan orang tua yang perlu yang lembut dan tidak pedas.

Kalau menu dipilih dari selera satu orang saja, salah satu kelompok itu pasti tidak kebagian. Menyusun berdasarkan kelompoknya lebih cepat dan hasilnya lebih jarang bersisa.

Susunan yang biasanya aman

Kombinasi ini bukan aturan, tapi cukup sering dipakai sehingga layak dijadikan titik awal. Semuanya tersedia dari menu harian warung.

• Satu lauk manis gurih yang tidak pedas, seperti ayam bacem, sebagai jaring pengaman untuk anak dan orang tua.
• Satu lauk beraroma kuat, seperti ayam goreng laos, buat yang mencari rasa lebih tegas.
• Satu menu berkuah, misalnya soto atau sup bening, supaya meja tidak kering semua.
• Sambal diletakkan terpisah di mangkuk, jangan dicampur ke lauk, supaya semua orang bisa mengatur sendiri.
• Lalapan segar dalam jumlah cukup, karena ini yang paling sering kurang saat orang menghitung porsi.

Kalau tamunya lebih banyak dari biasanya

Untuk kumpul yang lebih besar, memesan satuan per orang jadi merepotkan dan susah dihitung. Paket porsi banyak lebih masuk akal, ditaruh di tengah lalu diambil sendiri sendiri.

Kalau acaranya lebih formal atau tamunya duduk berjauhan, kebalikannya yang benar. Bentuk box per orang lebih rapi karena tidak ada yang harus berdiri mengambil makan.

Urutan menyiapkannya

Kesalahan paling umum di acara keluarga bukan salah memilih menu, melainkan salah mengatur waktunya. Lauk goreng dipesan terlalu pagi lalu didiamkan sampai jam makan, dan waktu disajikan sudah tidak dalam kondisi terbaiknya.

Hitung mundur dari jam makan, bukan dari jam acara dimulai. Tentukan jam tamu benar benar duduk untuk makan, kurangi waktu perjalanan dari warung ke rumah, lalu dari situ baru tentukan jam pengambilan. Selisih setengah jam biasanya sudah cukup.

Hal kecil yang sering terlupa

Dua hal ini kecil tapi paling sering jadi masalah di meja: nasi yang kurang, dan tidak ada satupun pilihan tanpa sambal. Sebutkan keduanya waktu memesan.

Kalau ada anggota keluarga yang tidak makan ayam, warung juga punya menu ikan, bebek, dan lauk selain ayam, jadi tidak perlu memesan dari tempat lain hanya untuk satu orang.