Ayam Geprek

Apa yang bikin Ayam Geprek beda

Ayamnya digoreng berbalut tepung sampai berkulit renyah, lalu ditaruh di atas sambal bawang di ulekan dan ditekan sekali dua kali sampai retak. Tepungnya pecah tapi tidak hancur, dan sambal masuk lewat retakan itu, bukan dilumurkan ke permukaan.

Sambal bawangnya mentah atau setengah matang, jadi pedasnya tajam dan langsung terasa di depan. Karena sambal ditambahkan setelah ayam digoreng, tingkat pedasnya adalah satu satunya di warung yang benar benar bisa diatur per pesanan.

Baca panduannya: Beda ayam geprek dan ayam kosek

Cocok buat siapa

Buat yang mengejar tekstur renyah dan pedas yang menghentak, dan makannya langsung di tempat. Juga pilihan yang gampang buat rombongan muda, karena hampir semua orang tahu bentuk menu ini tanpa perlu dijelaskan.

Sebelum memesan

• Paling enak dimakan langsung, karena tepungnya berhenti renyah setelah menyerap sambal.
• Mau dibungkus, minta sambalnya dipisah supaya tepungnya tidak lembap di perjalanan.
• Bisa diminta kurang pedas atau tanpa sambal, karena sambalnya ditambahkan di tahap terakhir.