Ayam Kosek

Apa yang bikin Ayam Kosek beda

Kosek berarti diaduk dan digosokkan ke dinding cobek. Ayam goreng tanpa tepung dimasukkan ke cobek berisi sambal lalu dikerjakan sampai seluruh permukaannya berlumur bumbu, termasuk sela sela potongan yang biasanya luput kalau sambal cuma disiram.

Sambal koseknya sudah ditumis lebih dulu, jadi rasanya lebih gurih dan lebih dalam dibanding sambal bawang mentah, dengan pedas yang datang menyusul bukan menghentak di depan. Karena tidak mengandalkan tepung, menu ini tidak kehilangan apa apa saat menunggu.

Baca panduannya: Beda ayam geprek dan ayam kosek

Cocok buat siapa

Pilihan buat yang suka bumbu meresap dan tidak peduli pada kerenyahan. Karena tahan menunggu, ini juga pilihan yang lebih aman kalau makanannya harus dibawa pulang dulu sebelum sempat dimakan.

Sebelum memesan

• Sambalnya bagian dari masakan, bukan pelengkap, jadi menu ini memang tidak bisa dibuat tidak pedas.
• Lebih tahan dibungkus dibanding ayam geprek, karena tidak ada tepung yang harus tetap renyah.
• Cocok dipasangkan dengan menu berkuah bening supaya meja tidak berat semua.