Tongseng

Apa yang bikin Tongseng beda

Tongseng dimasak per porsi di wajan, bukan direbus dalam panci besar seperti gulai. Daging, bumbu, santan, kol dan tomat masuk bersama sebentar saja, jadi kolnya masih setengah renyah dan tomatnya belum hancur waktu disajikan.

Rasanya gurih dengan sentuhan manis dari kecap, dan aromanya kuat karena rempahnya tidak diencerkan oleh kuah dalam jumlah besar. Kategori ini termasuk yang isinya paling banyak di warung, karena tiap jenis daging dihitung sebagai menu tersendiri, dan sebagian di antaranya juga tersedia dalam versi yang sudah sepaket dengan nasi.

Cocok buat siapa

Buat cuaca dingin dan buat yang mencari rasa berat setelah seharian di luar. Karena berkuah santan dan berempah kuat, tongseng adalah kebalikan dari soto dan sup di menu yang sama.

Sebelum memesan

• Paling enak dimakan selagi panas, karena santannya mengental waktu dingin.
• Sebutkan mau isi kambing, sapi, atau ayam, karena rasanya berbeda jauh.
• Kalau sedang menghindari santan, sup dan soto adalah pilihan berkuah yang lebih ringan.